飲食店の臭いの原因と苦情対策アドバイス

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飲食店の臭い対策は日本デオドールにお任せください

飲食店のにおい苦情別アドバイス

あなたのお店はにおい対策、大丈夫?

美味しそうな飲食店の調理臭。しかし、毎日嗅がされる近隣の人からすれば「くさい」と感じることも・・・
一方、飲食店の側では調理臭が悪臭になるという意識が薄く、においがクレームになるまで対策されない事も多いようです。

人は一度『不快』と決めつけたにおいは敏感に感じるようになり、対策が遅れるほど問題がこじれてしまいます。

苦情を訴える人もお客様。
もう一度お店のにおいを見直してみませんか?

早速チェック!

飲食店の悪臭苦情ランキング

飲食店の悪臭苦情ランキング

ファストフード・レストラン、水産食品加工、和食料理店、イタリアン・ピザ、
うなぎ蒲焼、うどん、お好み焼き、たこ焼き、カレー、とんかつ、喫茶店(コーヒー)、天婦羅など

対処法は?

飲食店まずはここをチェック!

においを広げない

  • お店の出入口や窓を開けたままにしない。
  • 強いにおいが出る調理は、時間帯をずらしたり別の場所で作業する。
  • 換気ファンや排気ダクトはきれいに清掃する。
換気扇のイメージ

においの出口に気を付ける

  • 排気口を隣家に向けない。
  • 建物の密集した地域では、なるべく高い位置まで排気口を延ばし排出する。
排気口のイメージ

それでも苦情がくるなら・・・

脱臭装置の検討をおすすめします。弊社にご相談ください。
日本デオドールお客様窓口
TEL:03-3369-1471

脱臭装置のイメージ

においのケース別対策例

焼肉店のにおいと煙

グリースフィルターの例

焼肉や焼鳥など炭火を使ったお店の排気には、煙やオイルミストが大量に含まれます。
また、煙が出ていると見た目にも「におう」印象を与えてしまいます。

一方、排気中に煙やオイルミストがあると、脱臭装置は効果を発揮できません。まず、グリースフィルターなどの油煙除去装置で煙やオイルミストを除去してください。
その後、脱臭装置を通してにおいを除去します。

※においは目に見えないガス状なので、煙除去装置だけでは臭気を取り逃がしてしまいます。脱臭装置との併用をおすすめします。


排水のにおい

排水のにおい対策

スーパーや飲食店から発生する悪臭には、厨房排気の他に排水のにおいが問題になることがよくあります。

グリーストラップ、排水溝、側溝にゴミや排水が溜まっていませんか?この排水の流れが滞留すると、水が腐敗し悪臭が発生します。

グリーストラップのバスケット(網かご)に溜まったゴミは毎日取り除き、清掃・メンテナンスの回数を増やしてください。


ラーメン店のにおい

ラーメン店のにおい

特にスープやチャーシューの仕込み時に、強いにおいが発生することが多いようです。「飲食店まずはここをチェック!」を参考に対策してみてください。

その他にもこんな対策…

  • 建物に隙間がある場合は、目張りを張ってにおいの漏れを防ぐ。
  • 排気口を屋上まで延ばせる場合は排気ダクトを延長する。

外から入ってくる調理臭の対策

外から入ってくる調理臭の対策

においが侵入しないよう、脱臭フィルターを給気ダクトに設置します。

脱臭フィルターとは、主に活性炭やセラミック、ゼオライトなどを使った脱臭装置で、におい物質をその表面に吸着し除去するものです。

※当社でも吸着脱臭フィルターを取り扱っています。


ゴミ置場のにおい対策

ゴミ置場のにおい対策

飲食店では、残飯やゴミのにおいも苦情の対象になります。

  • ゴミ容器に蓋をしたり一旦倉庫で保管するなどして、においを外部へ漏らさないようにする。
  • ゴミの保管期間を短くし、保管温度をできるだけ低くする。
  • ゴミ置場の清掃をこまめにし、脱臭器の設置を検討する。

※当社でもゴミ置場用消臭器を取り扱っています。


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